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Recette N° 23724

Bâtonnets de poisson, sauce piquante

mardi 09 janvier 2018 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min
Temps de marinade :
Source: www.cuisineactuelle.fr

Liste des Ingrédients


- 600 g Filet de dorade
- 2 grosses tomates
- 1 Oignon
- 2 gousses d’ail
- 0,5 Petit piment frais
- 1 citron vert
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe semoule fine de maïs
- 2 cuillères à soupe Farine
- 6 cuillères à soupe Huile de colza
- 1 pincée de Curcuma
- 1 pincée de Gingembre en poudre
- Du sel
- Du poivre moulu

Préparation

Râpez finement le zeste du citron. Joignez-le à l'œuf battu en omelette, salez, poivrez. Découpez le poisson en bâtonnets, piquez ceux-ci sur des baguettes en bois. Poudrez-les de gingembre et de curcuma, roulez-les dans la farine. Passez-les dans l'œuf battu puis dans la semoule. Réservez au frais. Pelez, et hachez très finement l'oignon et l'ail, émincez le piment. Pelez et épépinez les tomates, hachez grossièrement leur pulpe. Faites blondir le hachis d'oignon et d'ail dans 1 cuillère à soupe d'huile. Ajoutez la pulpe de tomate, le piment, sel et poivre. Laissez mijoter 20 min. Hors du feu, incorporez le jus du citron. Dans une grande poêle, faites dorer les bâtonnets dans l'huile restante.

Suggestion

Dégustez trempés dans la sauce piquante.

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Récette du jour
Ravitoto de poisson au coco
Origine : Madagascar
Catégorie : Sauces Africaines
Pour 4 personnes
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