Beignets de Fonio

Recette pour 2 personne(s)

Temps de préparation :

Temps de cuisson : 5 a 10 min

Temps de marinade :

Liste des Ingrédients

- Fonio blanchi : 100 g
- Farine de fonio : 250 g
- Farine de patate douce : 100 g
- Sucre : 150 g
- Huile : 150 ml
- Levure boulangère : 1 cuillère à café

Préparation

Préparer une bouillie de type « seri » avec 100 g de grains de fonio Ajouter à la bouillie la farine de fonio et de patate douce (ou la purée) Bien malaxer le mélange et sucrer à volonté Laisser fermenter la pâte pendant 4 à 6 heures Ajouter un peu d’huile dans chacune des alvéoles du moule à beignets posé sur le foyer Ajouter une louchée de pâte dans chacune des alvéoles Laisser frire d’un côté puis de l’autre après retournement et appoint d’huile. NB : A la place de la farine de patate douce on peut utiliser la purée de pomme de terre, de patate douce ou des bananes écrasées.

Suggestion