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Biche blanche en sauce graine
mardi 18 mars 2014 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable



Source: http://cordonbleuci.com
Liste des Ingrédients
- 4 morceaux de biche
- 1,5 kg de graines de palme
- 2 tomates
- Du piment vert
- Des feuilles de kablè
- 1 oignon
- 1 cube d’assaisonnement
- Du sel
Préparation
Faites cuire les graines de palme pendant 1 h et pilez-les dans un mortier. Trempez la pâte obtenue dans de l’eau et filtrez le jus obtenu à l’aide d’une passoire. Portez à ébullition le jus de graine ainsi obtenu pendant 10 min. Ajoutez la viande nettoyée, les légumes et le kablè. Salez et poursuivez l’ébullition à feu modéré pendant 30 min. Au bout des 30 minutes, retirez les légumes et écrasez-les dans un talié. Remettez la pâte obtenue dans le jus de cuisson de la sauce. Rectifiez l’assaisonnement avec les cubes et laissez mijoter à feu doux pendant 30 min jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et que l’huile remonte à la surface.
Suggestion
Servez avec du foutou de bananes.
