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Recette N° 22282

Biche royale en foufou (Erierê tôlô)

vendredi 14 mars 2014 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 1h 30 min
Temps de marinade :
Source: http://cordonbleuci.com

Liste des Ingrédients


- 4 morceaux de biche fumée
- 4 aubergines africaines
- 4 gombos frais
- 4 bananes plantain légèrement mûres
- De l’huile rouge
- 1 feuille de kablè
- De l’adjuévan
- Du piment sec pilé
- Quelques grains d’akpi
- 1 cube d’assaisonnement
- Du sel

Préparation

Mettez la viande dans la casserole avec 2 litres d’eau. Portez à ébullition pendant 30 min. Ajoutez la banane plantain, l’huile rouge, le kablè et l’adjuévan. Laissez cuire 30 autres min. Retirez la banane et réalisez le foufou. Torréfiez les grains d’akpi, la feuille de kablè, réduisez-les en poudre dans un petit mortier et mélangez cette poudre au piment. Ajoutez le cube d’assaisonnement, le sel, le piment sec en poudre. Laissez mijoter 10 min puis servez.

Suggestion

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Origine : Tunisie
Catégorie : Poisson
Pour 4 personnes
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