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Recette N° 14445

Bouillabaisse de poulet

mardi 22 octobre 2013 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min
Temps de marinade : 2h
Source: www.cordonbleuci.com

Liste des Ingrédients


- 1 poulet de 1,8 kg
- 100 g d'oignons
- 2 poireaux
- 5 tomates
- 2 g de safran
- 1/3 l de vin blanc
- 25 cl de crème
- 20 g de farine
- 4 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 1 dl d'huile d'olive
- 1 tranche de lard
- Du sel
- Du poivre

Préparation

Épluchez l'ail, les poireaux et les oignons, hachez-les finement. Pelez, égrainez et concassez les tomates. Chauffez, à l'huile d'olive, les oignons, les poireaux et la chair des tomates, le sel, le poivre, l'ail, le bouquet garni et le safran. Couvrez la poêle et laissez cuire à petit feu 20 minutes. Laissez refroidir et couvrez les morceaux de poulet. Laissez mariner 2 heures. Égouttez et faites revenir le poulet avec le lard, saupoudrez de farine. Ajoutez la marinade, le vin blanc, la crème en remuant. Portez à ébullition et laissez cuire à petit feu pendant 20 minutes. Vérifiez l'assaisonnement et la cuisson.

Suggestion

Servez la bouillabaisse de poulet dans un plat très chaud avec du pain de compagne.

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Récette du jour
Sauce bonronbrou
Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Sauces Africaines
Pour personnes
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