Boulettes de viande Piri-Piri

Recette pour personne(s)

Temps de préparation :

Temps de cuisson :

Temps de marinade :

Liste des Ingrédients

Sauce Piri
- Piri
- ½ tasse de poivrons rouges grillés, égouttés
- 1 chili Fresno rouge bordeaux, à pied, ensemencée
- 1 petite gousse d'ail
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de Vinaigre de vin rouge bordeaux
- 1½ cuillère sel casher
- 1 cuillère à thé paprika fumé Boulettes de viande et assemblée
- Tasse de panko (chapelure japonaise)
- 1 œuf très large
- 2 gousses d'ail finement râpées
- 1 ¼ cuillère sel casher
- ¾ cuillère cumin en poudre
- ½ cuillère À thé paprika fumé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, et plus pour arroser
- 1 lb de boeuf haché, divisé Tasse de yogourt grec au lait entier

Préparation

Chauffer l'huile dans un large faitout à feu moyen-vif. Assaisonner le poulet de sel et cuire (peau vers le bas), sans être dérangé, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante, 8 à 10 minutes. Retourner et cuire jusqu'à ce que légèrement bruni, environ 3 minutes de plus. À l'aide d'une pince, transférer le poulet dans une assiette (elle ne sera pas cuite). Cuire les poivrons et l'oignon dans le même chaudron, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit doré et que les légumes soient ramollis, 6 à 8 minutes. Ajouter les tomates, les piments et le poivron et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les tomates soient décomposées et ramollies, environ 6 minutes de plus. Transférer dans un mélangeur (réserver le pot) et verser le bouillon. Purée jusqu'à très lisse. Remettre la purée dans la casserole avec le poulet et les pommes de terre. Laisser mijoter à feu moyen-vif, couvrir partiellement le pot et réduire le feu pour maintenir un frémissement. Cuire jusqu'à ce que le poulet et les pommes de terre soient très tendres, 45 à 50 minutes. Assaisonner avec du sel à l’ordre et incorporer les épinards. Cuire en remuant jusqu'à ce que les épinards soient fanés, environ 1 minute. Répartir le ragoût dans les bols. Verser le riz dans la soupe aux côtés du poulet et de la ciboulette.

Suggestion