Brochettes de canard à l’ananas

Recette pour 4 personne(s)

Temps de préparation :

Temps de cuisson : 25 min

Temps de marinade :

Liste des Ingrédients

- 2 magrets de canard – 600 g de cubes d’ananas surgelés – 3 cuillères à soupe de sauce soja – 3 cuillères à soupe de miel liquide – 1 cuillère à café de thym – Du sel
- Du poivre.

Préparation

A l’aide d’un couteau tranchant, ôtez la moitié de la graisse des magrets dans l’épaisseur, puis quadrillez celle qui reste avec la pointe du couteau, sans aller jusqu’à la chair. Saisissez les magrets côté peau 5 min dans une poêle à feu vif. Égouttez, coupez-les en deux dans la longueur, puis recoupez-les en gros cubes. Composez des brochettes en alternant les cubes de canard et les cubes d’ananas encore surgelés. Mettez les brochettes à cuire dans la poêle, environ 5 min à feu moyen en les retournant régulièrement. Égouttez-les, gardez-les au chaud sous une feuille d’aluminium. Déglacez la poêle avec le miel et la sauce soja. Ajoutez le thym et 1 cuillerée à café de poivre. Salez, mélangez et laissez épaissir 2 min sur feu moyen. Nappez les brochettes de sauce et servez très chaud.

Suggestion

Accompagnez d’un Bergerac rosé (vin du Sud-Ouest).