Cailles rôties à la bière et au romarin

Recette pour 4 personne(s)

Temps de préparation :

Temps de cuisson :

Temps de marinade :

Liste des Ingrédients

- 8 Cailles nature
- 6 Oignons jaunes
- 100 g Sucre en poudre
- 4 cuillères à soupe Vinaigre balsamique
- 40 g Beurre
- 40 g Miel liquide
- Cannelle moulue
- Cumin moulu
- 10 Gousses d'ail
- Thym séché
- Romarin séché 33 cl
- Bière blonde
- Huile d'olive
- Sel fin
- Poivre noir

Préparation

Peler et émincer finement les oignons. Les faire revenir à feu doux dans 2 c-à-s d’huile. Saupoudrer de sucre et verser le vinaigre. Laisser mijoter 1 heure. Pendant ce temps, préchauffer le four à 190°C. Faire fondre 40 g de beurre avec le miel et y ajouter les épices. Disposer les cailles dans un plat à gratin, les napper de beurre au miel et épices. Ajouter le romarin et la tête d’ail coupée en deux dans l’épaisseur. Assaisonner, verser la bière et enfourner pour 20 minutes. Servir les cailles cuites avec l’ail en chemise et le confit d’oignons. Régalez-vous !L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Suggestion