Cake au foie gras

Recette pour 6 personne(s)

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 40 min

Temps de marinade :

Liste des Ingrédients

- 200 g de farine
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl de crème liquide
- 10 cl de lait
- 50 g de parmesan
- 50 g de raisins secs
- 2cl de Calvados
- 100 g de foie gras de canard cuit
- Du sel
- Du poivre
- Une pomme

Préparation

Peler et ôter le coeur de la pomme, la couper en petits dés. Faire gonfler les raisins secs dans le Calvados pendant 15 minutes environ. Ensuite les égoutter et les rouler dans un peu de farine, les secouer. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les oeufs battus puis incorporer le lait et la crème liquide. Saler, poivrer. Ajouter dans la pâte les raisins secs, les dés de pomme, le parmesan, le foie gras coupé en cubes. Bien mélanger le tout. Beurrer et fariner un moule à cake. Y verser la préparation, enfourner pour 40 minutes environ à température moyenne. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Suggestion

Se déguste froid accompagné d'un mélange de salades vertes, avec magret de canard fumé et copeaux de parmesan,ou en apéritif.