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Recette N° 22194

Canard aux navets facile

vendredi 07 février 2014 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : 1h
Temps de marinade :
Source: www.recette-canard.fr

Liste des Ingrédients


- Un demi Kilo de jeunes navets
- Un canard de 1,5 kg (pour 4 personnes)
- 50 grammes de beurre
- 150 grammes de petits oignons grelots
- Une cuillère à soupe de sucre en poudre
- Une cuillère à soupe de miel
- Trois cuillères à soupe de bouillon de volaille
- Un verre de vin blanc
- Un bouquet garni (thym, laurier)
- Du sel
- Du poivre

Préparation

Préparez les navets en leur retirant la peau à l’économe, en les lavant et en les découpant en quartiers Préparez les oignons en retirant les couches supérieur jusqu’à trouver la chair blanche Au fond d’une cocotte en fonte, laisser fondre le beurre et faites dorer le canard Assaisonnez avec sel et poivre Ajoutez les navets, les oignons, le sucre en poudre et mélangez le tout Laissez mijoter quelques minutes (le temps de nettoyer votre planche à découper par exemple …) Ajoutez le bouquet garni, le miel, le bouillon de volaille et le vin blanc Couvrez le tout et laissez cuire à feu doux une bonne heure voir un peu plus pour rendre la chair plus tendre et moins sèche Une fois cuit, retirez le canard que vous pouvez découper en filet (que vous pouvez préparer en aiguillettes), cuisse, … disposez le au centre du plat Récupérez les navets et oignons que vous pouvez disposer autour du canard Parallèlement, faites réduire la sauce que vous pourrez proposer dans une saucière à côté

Suggestion

Vous pouvez accompagner le tout de riz blanc ou des pâtes.

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Origine : Tunisie
Catégorie : Poisson
Pour 4 personnes
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