Cari de crevettes et courgette façon réunionnaise

Recette pour 4 personne(s)

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 30 min

Temps de marinade :

Liste des Ingrédients

- 1 l d'eau pure pour le riz
- 2,5 g de sel
- 160 g de riz
- 17 g d'huile de tournesol
- 110 g d'oignon
- 12 g d'ail
- 400 g de tomates pelées en boîte
- 2 g de sel
- 0,5 g de poivre
- 230 g de courgette
- 1 g de thym frais ou séché
- 2 g de curcuma
- 450 g de crevettes crues
- 160 g d'eau pure pour le cary

Préparation

Laver sous l'eau courante les courgettes. Tracer des sillons réguliers pour obtenir une belle décoration. Couper en demi-rondelles. Éplucher l'ail, dégermer. Émincer l'ail. Couper la tige et la racine de l'oignon, éplucher. Laver sous l'eau courante. Couper en demi rondelles l'oignon. Peler et déveiner les crevettes en coupant le haut de la crevette avec un ciseau jusqu'à la queue. Retirer la partie noire. Les crevettes sont prêtes. La préparation est terminée. Verser l'eau, le sel, porter à ébullition. Verser en pluie le riz, mélanger. Cuire selon les indications sur le paquet (10/15 minutes). Égoutter. Verser l'huile dans le wok. Dès que l'huile est chaude, faire frire à feu moyen l'oignon et l'ail, laisser dorer, puis ajouter les tomates, saler, poivrer au goût, joindre les courgettes et le thym, mélanger. Dans le wok, ajouter le curcuma, les crevettes et l'eau. Mélanger, cuire environ 15 minutes. Vérifier la cuisson de la courgette avec les dents d'une fourchette. Goûter, rectifier l'assaisonnement.

Suggestion

Préparer la décoration du plat de service et servir aussitôt.