Cassolette d`aubergines à la sauce tomate

Recette pour 4 personne(s)

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 30 min

Temps de marinade :

Liste des Ingrédients

- 500 g d`aubergines
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 5 gousses d`ail
- 10 centilitres de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d`huile d`olive
- 1/4 de cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/4 de cuillère à café de piment en poudre (facultatif )
- Du sel
- Du poivre du moulin

Préparation

Laver les aubergines,les essuyer,les couper en rondelles de 1 centimètre environ,les saler et les faire dégorger dans une passoire pendant 30 minutes. Éplucher les gousses d`ail et les couper en rondelles. Essuyer les aubergines. Chauffer 1 cuillère à soupe d`huile dans une grande poêle et y faire revenir les rondelles d`aubergines,à feu moyen, jusqu`à`à ce qu`elles soient dorées. Les éponger sur du papier absorbant. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Faire revenir l`ail dans 1 cuillère à soupe d`huile,ajouter le bouillon de légumes et les tomates avec leur jus. Saler,poivrer,assaisonner avec la cannelle et le piment. Laisser mijoter 15 minutes et selon votre goût,rectifier l`assaisonnement. Disposer les aubergines et la sauce tomate dans un plat à gratin (ou des cassolettes) en alternant les aubergines et la sauce tomate et faire cuire au four pendant 15 minutes. Servir aussitôt.

Suggestion