Coeur d'agneau sauté

Recette pour 4 personne(s)

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 40 min

Temps de marinade :

Liste des Ingrédients

- 6 coeurs d'agneau de taille moyennes
- 1 gros oignon ou 2 petits très finement coupés
- 4 gousse d'ail râpées
- 6 cuillères a soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère a café de poivre
- 1 cuillère a café de curcuma
- 2 cuillères a café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère de piment rouge fort en poudre?
- 1 cube de bouillon de votre choix
- 1/2 bâton de cannelle
- 2 clous de girofle
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- Persil
- Du citron pour décorer

Préparation

Dans une cocotte minute, faites chauffer l'huile et rajouter les coeurs d'agneau. Faites les dorer de tout les cotés (c'est très important qu'ils soient très bien dorés). Retirer les morceaux de coeur, et ajouter votre oignon ( dans la cocotte). Faites rissoler sur feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit bien doré voir caramélisé. A ce moment, incorporer, l'ail, les clous de girofle et la cannelle. Continuer a rissoler pendant 2 minutes. Ajouter le poivre, le curcuma, le piment rouge, la coriandre, le vinaigre et remuer. Remettre vos coeurs dans la cocotte et remuer. Mouillez avec l'eau bouillante, et fermez la cocotte. Laisser cuire sur feu moyen pendant 40 minutes.

Suggestion

Présenter dans votre plat a servir et décorer avec le persil et les tranche de citron.