Coupé Coupé / Boeuf à la Camerounaise ou Soya

Recette pour 4 personne(s)

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 10 min

Temps de marinade : 1h

Liste des Ingrédients

- 600 g de rumsteck (de l’anglais rump steak, littéralement ‘le steak de la croupe’)
- 4 bananes plantain / 4 pains pitas
- Huile
- Huile pour friture
- Sel
- Poivre Pâte au gingembre:  100 g de gingembre
- 5 gousses d’ail
- ½  botte de persil
- sel et poivre du moulin

Préparation

1. Préparer la pâte au gingembre: hacher l’ail et le gingembre puis les écraser jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter le persil haché, saler et poivrer. 2. Couper le rumsteck en cubes. Les enduire de pate au gingembre et les laisser mariner au moins 1 heure au réfrigérateur. 3. Chauffer fortement l’huile de friture. Frire les bananes coupées en rondelles biseautées  d’½ cm d’épaisseur  jusqu’à coloration brune. Les saler. 4. Chauffer une poêle avec un filet d’huile et saisir les cubes de rumsteck, 1 minute sur chaque face. Les monter en brochettes, saler et poivrer. Conseil: Pour des brochettes savoureuses et cuites uniformément, cuire les cubes de viandes puis les monter en brochettes.

Suggestion

Servir les Coupé Coupé ou Soya accompagnées des frites de banane ou des tapas et de la purée de pommes de terre. Servir avec un rosé de Provence.