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Recette N° 14323

Couscous au poulet et saucisse Merguez

jeudi 25 juillet 2013 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps de marinade :
Source: cuisineflipp.blogspot.com

Liste des Ingrédients

Bouillon :
- 1 demi
- poitrine de poulet tranchée en médaillons
- 1 cuillère à soupe Huile et beurre pour la cuisson
- 1 Oignon coupé en dés
- 3 gousses d’ail
- 1 pincé de safran
- ¼ Tasse de vin (ou bouillon de poulet)
- 1 Tasse de carottes coupé en bâtonnets
- 1 Tasse de tomates en dés en conserve
- ¼ de cuillère à thé de gingembre
- ¼ de cuiller à thé de Coriandre
- ¼ de cuillère à thé de muscade
- ¼ de cuillère à thé garam Masala
- 1 Tasses d’eau
- 2 Tasses de bouillon de poulet
- 2 saucisses merguez Couscous :
- 2 Tasses d’eau ou 2 Tasses de Bouillon de poulet.
- 2 Tasses de couscous
- 1 cuillère à soupe de beurre

Préparation

Dans une grande casserole, dorer le poulet avec l'huile et le beurre. Saler et poivrer. Retirer de la casserole. Réserver. Dans la même casserole, faire revenir l'oignon, l'ail et le safran. Déglacer avec le vin. Remettre la viande dans la casserole. Ajouter les carottes, les tomates, les épices et l'eau. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Piquer la membrane des saucisses avec une fourchette. Placer les saucisses dans la casserole et ajouter le bouillon de poulet. Porter à ébullition, baisser le feu à doux, couvrir et poursuivre la cuisson environ 10 minutes. Retirer les saucisses, trancher les et les remettre dans le bouillon. Refermer le couvercle et laisser à feux doux le temps de préparer le couscous. Dans une petite casserole, porter l'eau et le beurre à ébullition. Retirer du feu et ajouter le couscous. Couvrir et laisser gonfler pendant 5 minutes. Défaire à la fourchette. (Si vous attendez trop longtemps il va devenir en pâte) Diviser le couscous dans des bols. Avec une louche trouée, placer les légumes et la viandes sur le couscous. Verser le bouillon dans un saucier ou bien verser le directement dans les bols. Si vous êtes braves, ou avez une virilité à prouver, prenez un peu de sauce Harissa et fouetter là avec un peu de bouillon. Verser le tout sur le couscous.

Suggestion

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