Crevettes croustillantes aux poireaux

Recette pour 4 personne(s)

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 15 min

Temps de marinade :

Liste des Ingrédients

- 16 grosses crevettes crues (fraîches ou surgelées)
- 1 poireau
- 4 feuilles de brik
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 citron
- Du sel
- Du poivre

Préparation

Eliminez les racines du poireau et les parties vertes flétries. Coupez-le en trois tronçons, puis fendez chaque tronçon en deux. Séparez les lanières de poireau, rincez-les et faites-les cuire 15 min environ à la vapeur. Epongez-les. Décortiquez les crevettes et conservez juste un petit panache au bout de la queue. Roulez chaque crevette dans plusieurs rubans de poireau. Découpez chaque feuille de brik en quatre. Enveloppez chaque crevette dans un quart de feuille et maintenez-les à l’aide de piques en bois. Faites dorer les crevettes à feu vif dans l’huile chaude, salez, poivrez.

Suggestion

Egouttez-les et servez-les arrosées d’un filet de citron.