Crevettes en crapaudine et sauce au citron

Recette pour 4 personne(s)

Temps de préparation : 40 min

Temps de cuisson : 50 min

Temps de marinade :

Liste des Ingrédients

- 500 g (1 lb) de crevettes géantes crues
- 500 ml (2 tasses) de riz à grains moyens
- 30 ml (2 cuillères à soupe) d’huile d’olive
- 1 poivron rouge, en tranches
- 1 poivron vert, en tranches
- 1 petit oignon en tranches
- 1 carotte moyenne, en tranches le jus d’un citron
- 2 ciboules hachées fin La marinade 10 ml (2 cuillères à thé) de xérès sec 5 ml (1 cuillère à thé) de sauce soja 1 blanc d’oeuf 1 cm (1/2 po) de gingembre râpé 5 ml (1 cuillère à thé) de farine de maïs le zeste de 2 citrons

Préparation

Décortiquer les crevettes, mais leur laisser la queue. A l’aide d’un petit couteau, retirer la veine de chacune, rincer et assécher à l’aide d’essuie-tout. Mélanger les ingrédients de la marinade, ajouter les crevettes et faire mariner pendant 20 minutes. Mélanger le riz et 750 ml (3 tasses) d’eau dans une casserole. Porter à ébullition, réduire l’intensité du feu à la puissance minimale, couvrir et faire cuire pendant 15 minutes. Retirer la casserole du feu, et laisser reposer à couvert pendant 10 minutes. Entre-temps, faire chauffer l’huile dans un wok ou une poêle à frire et faire sauter les légumes en remuant pendant 5 minutes. Les retirer du wok, ajouter les crevettes et les faire sauter en remuant sans cesse jusqu’à ce qu’elles rosissent, soit de 3 à 4 minutes. Remettre les légumes dans le wok, et ajouter le jus de citron.

Suggestion

Servir les crevettes et les légumes sur un lit de riz et garnir de ciboule.