Croquettes de patate douce à la raclette

Recette pour 4 personne(s)

Temps de préparation : 25 min

Temps de cuisson : 20 min

Temps de marinade :

Liste des Ingrédients

- 4 tranches de fromage à raclette
- 200 g de patates douces
- 300 g de pommes de terre
- 20 g de beurre
- 1 tasse de chapelure
- 1 tasse de farine
- 2 oeufs
- Huile de friture

Préparation

Épluchez les pommes de terre et les patates douces. Découpez-les en cubes et faites-les cuire à l'eau pendant 20 minutes. Une fois cuites, écrasez-les à l'aide d'un presse-purée. Ajoutez le beurre à la préparation. Salez, poivrez. Réservez au frais pendant 1 heure. Coupez le fromage à raclette en petits carrés. À l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez un peu de purée et placez-y quelques morceaux de fromage. Ajoutez un peu de purée et roulez le tout entre vos mains afin de former les boulettes. Roulez ensuite les boulettes dans la farine, puis trempez-les dans l'oeuf battu et dans la chapelure. Faites frire pendant quelques minutes pour les faire dorer. Servez aussitôt.

Suggestion