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Recette N° 22355

Cuisse de dinde à la peperonata

mercredi 09 avril 2014 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 40 min
Temps de marinade :
Source: http://cuisine.journaldesfemmes.com

Liste des Ingrédients


- 1 cuisse de dinde
- 6 gros poivrons verts et rouges
- 6 belles tomates
- 4 oignons
- 4 gousses d`ail
- 2 feuilles de laurier
- 15 cl d`huile d`olive

Préparation

Entaillez en 3 ou 4 endroits la chair de la cuisse de dinde jusqu`à l`os pour faciliter la cuisson et la transmission des parfums. Chauffez l`huile d`olive dans une grande sauteuse. Faites dorer la cuisse de dinde des deux côtés. Pendant ce temps, mettez de l`eau à chauffer dans une casserole et préparez un saladier d`eau froide. Entaillez les tomates en croix sur le dessus. Les plonger 1 minute dans l`eau bouillante puis les retirer et les plonger aussitôt dans l`eau froide. Les peler et couper en huit quartiers en prenant soin d`ôter les parties filandreuses. Ôtez la queue des poivrons, les couper en deux, enlevez les graines et les côtes blanches. Les couper en lanières d`environ 1 cm de large. Epluchez et émincez l`ail et les oignons. Retirez la cuisse de dinde de la sauteuse. Y faire revenir les oignons et l`ail. Ajoutez les lanières de poivrons et faites les cuire 5 minutes tout en remuant de temps à autre. Ajoutez les quartiers de tomates et le laurier. Plongez la cuisse de dinde au coeur de la peperonata. Fermez la sauteuse et laissez cuire à feu moyen 20 minutes. Pour finir Retirez les feuilles de laurier.

Suggestion

Servir bien chaud avec des pâtes.

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Origine : Tunisie
Catégorie : Poisson
Pour 4 personnes
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