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Recette N° 22306

Curry d'agneau façon birmane

lundi 24 mars 2014 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 2 h
Temps de marinade :
Source: http://chezkikou.canalblog.com

Liste des Ingrédients


- 500 gr de viande d'agneau
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 1/2 cuillère à café de pâte de crevettes séchées (disponible dans les magasins de produits exotiques)
- 1 tomate hachée
- 2 cuillères à café de curcuma
- 2 cuillères à café de piment en poudre
- 2 cuillères à café de cumin
- 2 cuillères à café de coriandre en poudre
- 1 feuille de laurier
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 jus de citron
- Du sel
- Huile d'arachide

Préparation

Découpez la viande en morceaux puis faites la mariner avec la sauce soja, le jus de citron, 1 cuillère à café de coriandre, de cumin, de piment, de curcuma et de piment. Laissez reposer au frigo 2 heures (30 minutes si vous êtes pressé). Préparez la pâte de curry en mixant au robot l'oignon, l'ail, le gingembre et les épices. Faites ensuite revenir cette pâte dans 2 cuillères à soupe d'huile en remuant pour cela ne colle pas. Lorsque toute l'huile est absorbé et que le mélange a pris une couleur brune, ajoutez environ 1/4 de litre d'eau, salez raisonnablement (à cause de la sauce soja) et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite la tomate hachée, la feuille de laurier et mélanger bien avant de terminer avec les morceaux de viande et leur marinade. Mélangez bien le tout, ajoutez éventuellement un peu d'eau et laissez cuire à couvert pendant 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson de la viande qui doit être bien tendre et fondante avec une sauce épaisse mais peu abondante.

Suggestion

Servez avec du riz.

Commentaires
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Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Viande
Pour 4 personnes
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