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Recette N° 6811

Curry d`ananas et de lait de noix de coco

mercredi 11 août 2010 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps de marinade :
Source:

Liste des Ingrédients


- 1 et 1/2 cuillères à table d`huile végétale
- 8 échalotes vertes, hachées
- 2 petits piments rouges, épépinés et tranchés
- 2 cuillères à table de pâte de curry
- 1 boite de 400 ml de lait de noix de coco
- 2/3 tasse ( 160 ml ) de bouillon de poulet
- 1/2 ananas frais, coupé en petits cubes
- 2 cuillères à table de sauce de poisson
- 1 cuillère à table de sucre
- 1 cuillère à table de zeste de lime
- 2 cuillères à table de feuilles de basilic frais, hachées finement

Préparation

Dans une casserole moyenne,faire chauffer l`huile à feu moyen élevé. Lorsqu`elle est chaude,y ajouter les échalotes et les piments rouges,puis les faire revenir 2 mn en brassant. Baisser le feu à moyen,ajouter la pâte de curry,puis cuire une minute de plus. Ajouter le lait de noix de coco,le bouillon, les cubes d`ananas,la sauce de poisson et le sucre. Bien mélanger et porter à ébullition. Baisser le feu à moyen doux,puis laisser mijoter jusqu`à ce que la préparation épaississe et ait la consistance d`un chutney (environ 30 mn). Retirer la poêle du feu et ajouter le zeste de lime et les feuilles de basilic. Laisser reposer 30 mn avant de servir

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