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Recette N° 14416

Dakouin

jeudi 03 octobre 2013 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 45 min
Temps de cuisson : 1h
Temps de marinade :
Source: www.journauxdubenin.com

Liste des Ingrédients


- 1,5 kg de poisson frais
- 4 cuillères d’huile
- 6 bonnes tomates
- 1 oignon
- 2 bouillons
- 50 g de crevettes fumées
- Mélange de poivre
- L`ail
- Du gingembre
- Du thym
- Feuilles de laurier
- Des piments verts
- Du sel
- 600 g de gari (couscous de manioc)

Préparation

Lavez et laissez mariner 1 heure les morceaux de poisson dans le mélange d’épices et de sel. Chauffé l’huile, versez-y les tomates écrasées et laissez mijoter 5 minutes. Rectifier avec une pincée de bicarbonate si la tomate est acide. Ajoutez 2 tasses d’eau et laissez cuire une dizaine de minutes. Ajoutez le mélange d’épices gardé en réserve, crevette fumées moulues, bouillons et sel. Laissez encore cuire 20 minutes avec 3 tasses d’eau. Ajoutez pour finir le poisson mariné, oignon finement coupé et les piments verts. Salez. Couvrez une dizaine de minutes. Descendez la sauce ou éteindre le feu. Prélevez un peu plus de la moitié de cette sauce encore bien chaude sans les morceaux de poisson. Faite la pâte de gari (piron) : versez le gari en pluie dans la sauce prélevée et remuez assez jusqu`à obtenir une pâte homogène.

Suggestion

Servez le piron avec le reste de sauce et les morceaux de poisson.

Commentaires
Récette du jour
Le complet poisson
Origine : Tunisie
Catégorie : Poisson
Pour 4 personnes
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