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Recette N° 9097

Darne de poisson et palourdes en mijoté

mardi 16 avril 2013 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps de marinade :
Source: tva.canoe.ca

Liste des Ingrédients


- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 darnes d’omble chevalier ou de saumon d’environ 150 g (1/3 lb) chacune
- 1 morceau de chorizo d’environ 10 cm (4 po) coupé en rondelles
- 1 oignon émincé
- 1 cuillère à thé de graines de fenouil
- 2 poivrons jaunes émincés Piment d’Espelette, au goût
- 2 gousses d’ail hachées
- 1/2 tasse(s) de vin blanc
- 6 tomates italiennes mondées, épépinées et coupées en dés
- Un 1/2 lb de palourdes Littleneck, au goût
- Du sel
- Du poivre, au goût
- Persil plat et basilic frais hachés, au goût

Préparation

Dans une sauteuse, à feu moyen-vif, faites chauffer l’huile et y colorer les darnes environ 2 minutes de chaque côté. Réservez. Dans la même sauteuse, à feu moyen-vif, faites cuire le chorizo, l’oignon et les graines de fenouil 5 minutes avant d’ajouter le reste des ingrédients à l’exception des herbes fraîches. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter de 15 à 20 minutes. Ajoutez les darnes et les palourdes. Couvrez et poursuivez la cuisson environ 10 minutes. Au moment de servir, saupoudrez généreusement d’herbes.

Suggestion

Accompagnez de riz ou de quinoa.

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Le complet poisson
Origine : Tunisie
Catégorie : Poisson
Pour 4 personnes
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