Délicieuse sauce tomate du Cameroun

Recette pour 2 personne(s)

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 1 h

Temps de marinade :

Liste des Ingrédients

- 20 grandes tomates découpées finement en dés
- 2 gros oignons blancs coupé en dés
- 2 feuilles de laurier
- 1 noix de muscade sauvage du Cameroun écrasée en pate
- 1 cube assaisonnement viande
- 1 cuillère à café d`ail haché finement
- Du gingembre frais rapé
- 1 cuillère à café de basilic frais coupé finement
- 3 cuillère à soupe de poivrons vert coupé finement
- 1/2 tasse a café ou 1/2 poivron
- 5 graines d` Apki
- 1 poireaux haché finement
- 1 huile vegetale
- 1 tasse à café ou selon vos gouts
- Du sel
- De la viande de boeuf ( peut se remplacer par les légumes.. navets, courges..etc)

Préparation

Dans une marmite profonde faites cuire votre viande avec 1 oignon découpé et 2 feuilles de laurier ( Suivez cette étape uniquement si vous consommez de la viande. Dans une marmite chaude (feu Moyen), mettez vos oignons et faites les caraméliser Ajoutez la viande préalablement bouillie et cuite. Ajoutez votre tomate découpée et laissez griller pour 10 min à feu moyen en remuant avec une spatule. Ajoutez tous vos condiments mais réservez 1 cuillère de basilic frais pour la fin. Laissez cuire au point de voire l`huile remonté en surface en évitant de bruler. Ajoutez de l`eau, cuillère par cuillère si votre mélange est trop lourd. Faites cuire à feu doux en remuant avec une spatule en bois. Lorsque votre mélange a perdu le gout acide, salez, poivrez et versez la dernière cuillère de basilic. Ajoutez un peu d`eau dépendant de la consistance que vous préférez.

Suggestion

Cette sauce est parfaite avec le riz, la banane plantain, l`igname Astuce : Si votre sauce est acide, ne paniquez pas généralement cela se corrige en faisant cuire à feu doux plus longtemps. Ou encore ajoutez un petit morceau de sucre.