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Recette N° 23921

Djoumgblé ni ayé

mercredi 02 octobre 2019 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour personne(s)
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Temps de marinade :
Source: https://cordonbleu.ci

Liste des Ingrédients


- 200 g pattes de boeuf
- 4 crabes
- 4 tomates fraîches
- 3 oignons africains
- 200 g peau de boeuf
- 4 cuillères à s Djoumgblé (poudre de gombo sec)
- 1 sel

Préparation

Lavez les noix de graine de palme. Faites cuire les noix de graine pendant 1 h. Lavez et coupez les pattes de bœuf en morceaux. Nettoyez et coupez les crabes en deux parties ou gardez-les entiers. Nettoyez et coupez la peau de bœuf en gros morceaux. Nettoyez les légumes. Mettez les pattes de bœuf, les crabes, le kplo et les légumes dans une casserole. Salez et laissez frémir 5 min. Versez le jus de graine sur les ingrédients et portez la préparation à ébullition à petit feu pendant 1 h 30 min. Salez. Retirez les légumes puis écrasez-les dans un talié. Rajoutez la pâte de légumes et laissez mijoter 5 min. Ajoutez la poudre de gombo sec tout en tournant afin d’éviter les grumeaux dans la sauce et poursuivez la cuisson de 20 min. Rectifiez l’assaisonnement.

Suggestion

Servez avec un foutou de banane ou d’igname...

Commentaires
Récette du jour
Adjidou (sauce graine avec gnangnan et akpi)
Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Sauces Africaines
Pour 4 personnes
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