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Recette N° 14315

Dombrés de poulet aux gombos

lundi 22 juillet 2013 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 1h
Temps de marinade :
Source: jeanne-sophie.cuisine.over-blog.com

Liste des Ingrédients


- 1kg de morceaux de poulet
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 500 g de gombos
- 1/2 boite de tomates en morceaux soit 400g non égoutté
- Du sel
- Du poivre pour la pâte à dombrés :
- 350g de farine T55 + quelques cuillères de farine pour pouvoir travailler les boules
- 1 cuillère à soupe rase de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 150ml d'eau

Préparation

Dans une grande casserole, faire revenir le poulet avec l'huile pendant une quinzaine de minutes en arrosant avec un peu d'eau si cela attache puis rajouter les gombos, l'oignon en morceau, le poivre et le sel. Faire suer les oignons et les gombos puis verser la tomate en morceaux, rajouter l'ail écrasé et couvrir l'ensemble avec de l'eau. La tomate ne va pas vraiment donner de goût à la sauce mais va apporter une superbe couleur au plat. Laisser mijoter 30 minutes, histoire que les gombos deviennent bien moelleux. Rajouter 3/4 l d'eau dans la casserole par dessus le poulet. Préparer la pâte à dombrés en mélangeant la farine, l'huile, le sel puis l'eau jusqu'à former une boule souple mais non collante. Former des boudins de pâte afin de détacher des petits morceaux et d'en faire des boules grossières que l'on jette dans la casserole bouillonnante. Laisser mijoter de nouveau une vingtaine de minutes afin d'obtenir un jus épais et goûteux.

Suggestion

dégustez ce plat dans des assiettes creuses, avec une fourchette et une cuillère à soupe afin de ne rien perdre du jus.

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Récette du jour
Curry au poisson, crevettes et pomme de terre
Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Poisson
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