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Recette N° 8425

Dorade royale sauvage en écailles de Citron

mardi 25 octobre 2011 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 3 personne(s)
Temps de préparation : 25 mn
Temps de cuisson : 35 mn
Temps de marinade : 10 min
Source: http://www.Recettesimple.fr

Liste des Ingrédients


- 1 belle Dorade royale sauvage (1,6 kg)
- 8 tomates cerises
- 2 citrons
- 1 oignon blanc
- Du thym
- 1 verre de Vin blanc
- Du sel, poivre
- De l`huile d`olive

Préparation

Rincer la dorade à l`eau fraîche. La placer sur un plat allant au four. Éplucher l`oignon blanc et le couper en rondelles ou morceaux Mettre quelques rondelles d`oignon blanc à l`intérieur de la dorade. Saler légèrement Préparer les tomates, les couper en 4 ou en rondelles. Placer les morceaux de tomates et d`oignon autour de la dorade Couper un citron en fine rondelles Ajouter les rondelles de citron pour habiller poisson. Saupoudrer de feuilles de thym Enfin, mettre un filet d`huile d`olive sur l`ensemble. Mettre le plat dans un four chaud (200°, niveau 6) pendant une demi heure. A mi-cuisson, arroser avec le verre de vin blanc, saler à nouveau, poivrer. Servir dans les assiettes avec quelques légumes (ici légumes de la garniture du plat, un peu de riz et compotée d`aubergine, courgette et poivron orange)

Suggestion

Avant de servir, vérifier que le poisson est cuit en pratiquant avec un couteau pointu une petite incision au niveau des arêtes latérales entre les demi filets. Recouvrir ensuite l`incision à l`aide d`une des rondelles de citron

Commentaires
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Ragoût de mouton aux petits pois
Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Viande
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