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Recette N° 9124

Eru

vendredi 26 avril 2013 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 2h
Temps de marinade :
Source: cameroun.editions2015.be

Liste des Ingrédients


- 1kg de water leaf, soit environ 400g de feuilles (ou des épinards ou du folong)
- 100g de feuilles d’okok découpés
- 200ml d’huile de palme
- Des cubes d’assaisonnement Maggi
- Du sel
- Du piment
- 500g de viande ou de poisson de votre choix
- 200ml d’eau

Préparation

Faites cuire votre viande jusqu’à ce qu’elle soit tendre. émincez vos légumes( l’okok s’achète en général déjà émincés). Précuire l'okok durant 1 heure avec de l’eau et du sel gemme pour le rendre plus tendre. quand la viande est cuite, rajoutez le water leaf (ou l’épinard émincé) dans la marmite contenant la viande, laissez cuire 10minutes environ. rajoutez ensuite l’okok et mélangez bien. Rajoutez les 200ml d’eau et le cube d’assaisonnement, couvrez et laissez cuire jusqu’à évaporation de l’eau. Lorsque l’eau s’est évaporée, rajoutez l’huile de palme, mélangez, couvrez et laissez à nouveau cuire 10 minutes environ.

Suggestion

servez chaud! Accompagnez avec du water fufu

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Le complet poisson
Origine : Tunisie
Catégorie : Poisson
Pour 4 personnes
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