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Recette N° 7809

Feuilles de manioc

jeudi 24 février 2011 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 1h30
Temps de marinade :
Source:

Liste des Ingrédients


- 500g de feuilles de manioc pilées
- 6 boites de sardine à l'huile
- 100g de petites crevettes fumées (facultatif)
- 2 poivrons (rouge et vert)
- 1 poireau
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe de pâte d'arachide (beurre de cacahuètes)
- 20cl d'huile
- Du sel
- Du poivre
- 2 bouillons (cube d'or ou maggi)
- De l'au (la quantité d'eau doit être deux fois supérieure à la quantité de feuilles de manioc )

Préparation

Tremper les crevettes fumées dans un bol d'eau, couper les poivrons en petits dés et le poireau en rondelles. Puis dans un fait tout, mettre les feuilles de manioc à ébullition pendant 30mn. Ajouter les poivrons et le poireau, laisser cuire 10mn Ajouter les sardines, le sel, le poivre, égoutter les crevettes et les ajouter à la préparation, laisser complètement tarir. Faire chauffer de l'eau dans une casserole ou au micro-onde, délayer la pâte d'arachide afin qu'il n'y ait pas de grumeau et l'ajouter aux feuilles de manioc lorsqu'il n'y a plus d'eau dans la casserole. Dans une poêle, faire revenir les oignons dans 20cl d'huile, lorsqu'elles sont reluisantes, verser le mélange oignons et huile sur la marmite et recouvrir aussitôt(Faire attention en versant le mélange il y a des risques élevés d'éclaboussures). Mélanger et réajuster l'assaisonnement. Laisser mijoter 20mn à feu doux, remuer de temps en temps pour éviter que la préparation colle au fond de la casserole.

Suggestion

Commentaires
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