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Recette N° 22363

Filet de bœuf au poivre de Sichuan

lundi 14 avril 2014 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 2 personne(s)
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps de marinade : 1 h
Source: http://lacuisinedemessidor.blogspot.com

Liste des Ingrédients


- 2 tranches de filet de bœuf, environ 300 g ( ou en lanières)
- 3 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisin
- 1 oignon rouge, émincé finement
- 1 poivron vert ou rouge, épépiné et émincé Marinade
- 1 bon morceau de gingembre, râpé
- 1 gousse d’ail, dégermée et pressée
- 1 cuillère à soupe de vin de riz, saké ou mirin
- 1 cuillère à soupe de sauce soya claire
- 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
- 2 cuillères à thé de poivre de Sichuan, écrasés au mortier ou moulus grossièrement

Préparation

Dans un plat pouvant contenir les tranches de filet côte à côte, réunir le gingembre, l’ail, le vin de riz, la sauce soya, la sauce hoisin et les grains de poivre. Bien mélanger. Déposez les tranches de filet mignon dans cette préparation liquide. Laissez macérer entre 30 min et 1 h. Dans un wok ou un poêlon, faites revenir l’oignon et le poivron 2 min dans 2 cuillères à soupe d’huile durant une dizaine de minutes. Réservez au chaud. Dans le poêlon bien chaud, remettez le reste de l’huile et ajoutez le bœuf. Faites cuire 3 min de chaque côté. Remettez oignon et poivron dans le wok avec la marinade et bien réchauffer.

Suggestion

Servir avec un riz frit et des champignons sautés.

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Récette du jour
Pâtes au Poireau, crème et Lardons
Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Pâtes, Riz, Blé
Pour personnes
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