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Recette N° 14367

Filet mignon de porc en sauce

jeudi 29 août 2013 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min
Temps de marinade :
Source: cuisine.journaldesfemmes.com

Liste des Ingrédients


- 1 filet mignon
- 100 g de bleu des causses ou roquefort
- 20 cl de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'estragon
- Du beurre
- De l'échalote
- Du sel
- Du poivre

Préparation

Faire revenir à la poêle, le filet mignon avec un morceau de beurre et une échalote émincée. Retourner le filet pour bien dorer toutes ses faces (10 minutes environ), saler, poivrer et retirer du feu. Dans un bol, écraser le Bleu des Causses ou Roquefort à la fourchette, ajouter la crème, la moutarde à l'estragon, saler, poivrer, bien malaxer le tout pour obtenir une pâte homogène. Sur un grand rectangle de papier aluminium, déposer le filet égoutté, et le tartiner de la crème sur toutes ses faces, avant de fermer la papillote. Mettre dans le four préchauffé à 220°C (thermostat 7) pendant 25 minutes environ.

Suggestion

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Récette du jour
SAUCE TRIPES DE BOEUF
Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Sauces Africaines
Pour 4 personnes
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