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Recette N° 8345

Filet mignon en papillote à la Jamaïcaine

vendredi 07 octobre 2011 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 1h35 min
Temps de cuisson : 1h15 min
Temps de marinade :
Source: http://blogs.cotemaison.fr

Liste des Ingrédients


- un filet mignon d’environ 500 g
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de piment doux
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café d’origan
- 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
- 2 cuillères à soupe de rhum blanc (ou de téquila)
- 3 cuillères à soupe de jus d’ananas
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Du sel.

Préparation

Préparer la marinade : Peler, dégermer et écraser les gousses d’ail et les mélanger avec tous les ingrédients : le paprika, le piment doux, le cumin, l’origan, la coriandre. Ajouter le rhum, le jus d’ananas et l’huile d’olive. Saler et bien mélanger. Inciser le filet mignon à plusieurs endroits et bien l’enrober de la marinade puis laisser reposer minimum 2 h (mais le soir pour le lendemain midi c’est parfait). Pratique pour éviter que la viande ne se dessèche et que la marinade soit bien répartie : verser le tout dans un sac congélation déposé ensuite sur une assiette ou dans une boîte plastique, le résultat sera bien homogène… Pour la cuisson : Allumer le four à 200°. Déposer le filet mignon sur une feuille de papier sulfurisé, l’arroser de la marinade. Bien replier les bords pour que la papillote soit hermétique. Mettre dans un plat puis le faire cuire 30 minutes. Attendre 5 minutes avant d’ouvrir la papillote et découper des médaillons. A servir avec de simples pommes de terre vapeur arrosées de sauce, c’est absolument délicieux !

Suggestion

Commentaires
Récette du jour
NIKUJAGA
Origine : Japon
Catégorie : Sauces d'ailleurs
Pour 4 personnes
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