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Recette N° 14173

Financiers au chocolat

vendredi 24 mai 2013 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 10 personne(s)
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 25 min
Temps de marinade :
Source: http://auxdelicesdesgourmets.blogspot.com/

Liste des Ingrédients


- 15 cl de crème liquide
- 150 g de chocolat à 70% de cacao
- 40 g de farine
- 40 g de poudre d’amandes
- 60 g de sucre glace
- 60 g de beurre
- 3 blancs d’œufs
- ½ cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Zeste d’une orange
- Quelques gouttes d’amandes amères (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 180°. Faire frémir la crème dans une casserole sur feu moyen. Aux premiers frémissements, retirer la casserole du feu. Ajouter le chocolat noir coupé en morceaux et remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Faire fondre le beurre dans une autre casserole sur feu moyen. Avoir à disposition un récipient en verre ou en porcelaine pouvant contenir le beurre fondu. Lorsque le beurre dégage une légère odeur de noisette,le verser dans le récipient mis à disposition afin de le refroidir. Faire dorer la poudre d’amandes dans une poêle pour développer son arôme. Dans un grand récipient, mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre et la poudre d’amandes. Ajouter les blancs d’œufs et mélanger bien à l’aide d’un fouet. Ajouter ensuite le beurre refroidi et mélanger. Ajouter enfin la crème au chocolat, le zeste d’orange et l’arôme. Mélanger à nouveau. Verser dans des moules à financier et enfourner. Laisser cuire 20 à 25 min.

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