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Recette N° 23393

Fontêtê

lundi 30 novembre 2015 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 50 min
Temps de cuisson : 40 min
Temps de marinade :
Source: www.cuisinetogolaise.com

Liste des Ingrédients


- 500g de fontêtê
- 1kg de viande de boeuf
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 cube de bouillon épices
- oignons
- 1/8 de litre d’huile de palme
- 1 piment
- 15g de gingembre
- 250g de crevettes
- 4 tomates fraîches en purée
- Du sel
- Du poivre

Préparation

Bien laver les feuilles de fontêtê ; les faire bouillir pendant 30 minutes puis les découper en fines lamelles. Mettre les morceaux de viande de bœuf dans une casserole avec de l’eau, du sel, un oignon émincé ainsi que la moitié de l’ail et le gingembre. Faire bouillir jusqu’à ce que la viande soit ramollie Retirer du feu et égoutter en conservant le bouillon de cuisson Mettre au feu une casserole contenant 5 cuillerées d’huile de palme. Y faire revenir les oignons. Ajouter la purée de tomate, tourner régulièrement pendant au moins 5 minutes, puis ajouter de l’ail et le gingembre écrasés et assaisonner (poivre, cube de bouillon, piment) laisser mijoter pendant 15 minutes. Ajouter le bouillon de cuisson de la viande ; les crevettes préalablement lavées et décortiquées, et laisser bouillir au feu moyen pendant au moins 25 minutes. Ajouter maintenant les feuilles de fontêtê et la viande ; laisser mijoter au moins 15 minutes. Verser deux cuillérées d’huile de palme tourner

Suggestion

Servir avec akoume, ablo ou du riz.

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Origine : Tunisie
Catégorie : Poisson
Pour 4 personnes
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