Foufou en pays Adjoukrou

Recette pour 4 personne(s)

Temps de préparation : 1h 30 min

Temps de cuisson : 45 min

Temps de marinade :

Liste des Ingrédients

- Des bananes non mûres
- Des bananes mûres
- Du poisson brochet fumé
- Du poisson magne tourne
- De la viande fraîche
- De la peau de boeuf
- Du poisson requin fermente
- Du crabe
- Du piment sec
- De l`adjovan
- De l`akpi
- Du cube maggi étoile
- Du maggi crevette
- Du piment frais
- De l`aubergine
- Du gombo frais
- De l`oignon
- De la tomate boule
- De la tomate pâte
- De l`huile rouge
- Du sel

Préparation

Découper et laver la viande. Mettre dans une marmite et déposer au feu. Laisser mijoter sans ajouter de l`eau après ajouter les poissons - peau de boeuf et le crabe. Bien laver et laisser bouillir 5 mn. Ajouter de l`eau, du sel et refermez. Nettoyer les bananes - séparer les mûres des non mûres. Ajouter les non mûres dans la sauce, de l`huile rouge, les aubergines, gombos, piment frais, oignon, tomate pâte et boule. Laisser bouillir 15 mn et ajouter encore de l`eau. Et mettre le poisson requin fermenté. Laisser cuire tranquillement. Après 15 min ajouter les bananes mûres et ajouter un peu d`eau. Après 20 min de cuisson, retirer les ingrédients pour les écraser avec l`akpi. Laisser un peu d`aubergine et de gombo dans la sauce. Descendre votre marmite du feu pour écraser les bananes dans un motier et commencer par écraser les bananes mûres avant les non mûres et mélanger le tout en ajoutant l`huile rouge et un peu de sel. En ce moment faire le piment noir du foufou : brûler le piment sec, l`akpi et l`adjovan Ecraser le tout dans un tallier et ajouter au mélange le maggi crevette, du sel et l`huile rouge. Le piment est ainsi prêt. Décorer votre foufou avec ce mélange de piment. Renverser les ingrédients écrasés dans la sauce et remettre au feu Ajouter le cube maggi étoile et le maggi étoile. Laisser mijoter 10 minutes et c`est prêt. Bon appétit !

Suggestion

Manger chaud, servir avec une bonne bière glacée