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Recette N° 8311

Foutou à la Sauce Graine

jeudi 29 septembre 2011 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 1h15
Temps de cuisson : 1h30
Temps de marinade :
Source: http://www.facebook.com

Liste des Ingrédients


- 1 kg de viande de boeuf,
- 2 crabes de mer,
- 2 poissons fumes ou frais,
- 1kg de graines de palme,
- 500g de tomates fraiches,
- 1 oignon,
- Piment (a volonte) INGREDIENTS DU FOUTOU
- 4 bananes (plantains) mures
- 2 racines de manioc

Préparation

La Sauce Faites bouillir les graines de palme pendant 30 mn. Pilez au mortier. Mettez la pate obtenue dans de l'eau et filtrez le jus obtenu dans une passoire. Decoupez la viande, mettez-la dans une casserole. Saisissez 5 mn a feu moyen. Ajoutez ensuite le jus de graine palmiste en le filtrant encore une fois a la passoire. Amenez a ebullition. Ajoutez les crabes, le piment, les tomates, le sel et l'oignon. Laissez bouillir 30 mn. Retirez tomate et piment et ajoutez le poisson. Ecrasez ensuite le piment, l'oignon et les tomates et mettez la pate obtenue dans la sauce. Laissez cuire 30 mn ; c'est pret. Le Foutou, Epluchez les bananes et le manioc. Fendez en deux les bananes et retirez le coeur de la banane. Faites de meme pour le manioc. Lavez-les et faites-les bouillir dans un litre d'eau pendant 40 mn. Versez l'eau et laissez refroidir. Pilez ensuite separement au mortier les bananes et le manioc en veillant a obtenir une pate sans grumeaux. Enfin, melangez la banane et le manioc et pilez-les un peu. Faites des boules et servez dans un plat.

Suggestion

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Récette du jour
Curry au poisson, crevettes et pomme de terre
Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Poisson
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