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Recette N° 7686

Fricassé tunisien

lundi 07 février 2011 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps de marinade :
Source:

Liste des Ingrédients

Pâte:
- 2 verres de farine (1 verre fait 250 ml)
- 1 cuillère à café bombée de levure instantanée
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de lait en poudre
- 30 g de beurre mou
- Du sel
- De l'eau tiède Farce:
- De la salade méchouia
- De la pomme terre cuite et écrasée
- Du thon
- Des oeufs durs coupés en petits morceaux
- Des olives en rondelles
- Des câpres
- Du hrissa allongée avec un peu d'eau

Préparation

Pétrir bien tous les ingrédients sauf le beurre puis rajouter le beurre mou et repétrir encore. Couvrir et laisser lever. Dégazer la pâte, l'étendre et découper des ronds avec un emporte pièce puis, passer dessus le rouleau pour allonger un peu en forme ovale. Disposer sur un plateau fariné, couvrir et laisser lever un peu. Pendant ce temps, préparer la méchouia et les autres ingrédients. Aprés la deuxième levée,chauffer l'huile dans une poel(elle ne doit pas être brulante) et plonger les petits pains dans le bain d'huile et frire des deux côtés. Egoutter sur du papier absorbant puis, les ouvrir d'un seul côté et les garnir selon le goût d'une couche de hrissa allongée d'eau, de méchouia, de pomme de terre écrasée, de thon, de câpres, de petits morceaux d'oeufs durs et de rondelles d'olives et déguster.

Suggestion

Commentaires
Récette du jour
SAUCE TRIPES DE BOEUF
Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Sauces Africaines
Pour 4 personnes
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