Fricassée de poulet et légumes racine

Recette pour 2 personne(s)

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 35 min

Temps de marinade :

Liste des Ingrédients

- 1 cuillère à soupe huile de canola
- 2 échalotes françaises, hachées finement
- 1 gousse ail, émincé
- 1/2 piments rouges séchés, émincé
- 4 hauts de cuisse de poulet, désossés, sans peau, coupés en bouchées
- 2 tiges céleri, coupé en dés
- 1 panais, coupés en dés
- 1 carottes, coupée en dés
- 1/3 tasse vin blanc
- 1 pincée sel [facultatif]
- Du poivre au goût [facultatif]

Préparation

Avant de commencer Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir. Méthode Couper le poulet en petits morceaux. Préparer les légumes : Hacher finement l'échalote et l'ail; émincer le piment rouge; éplucher le panais et les carottes, puis couper ces légumes ainsi que le céleri en dés. Chauffer l'huile dans un poêlon et y faire revenir l'échalote et l'ail à feu doux 3-4 min, jusqu'à ce que translucides. Les retirer du poêlon et réserver. Dans le même poêlon, ajouter les morceaux de poulet et cuire à feu doux 2-3 min. Ajouter le piment rouge, les légumes et cuire le tout 2-3 min en brassant. Remettre l'échalote et l'ail dans le poêlon et ajouter le vin blanc. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 25 min. Brasser de temps à autres et vérifier que l'environnement reste humide, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Assaisonner de sel et poivre au goût et servir dans les assiettes chaudes.

Suggestion