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Recette N° 23424

Fumbwa de Bœuf Sauce Graine

jeudi 11 février 2016 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 5 personne(s)
Temps de préparation : 1 h 35 min
Temps de cuisson :
Temps de marinade :
Source: http://www.metscuisines.com

Liste des Ingrédients


- 1 kg de viande de bœuf à bouillir
- 1 grosse boite de sauce graine
- 1 sachet de 200 g de fumbwa
- 2 gros oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 piment rouge
- 2 feuilles de laurier
- 2 cubes de bouillon
- 1,5 litres d’eau
- Du sel
- Du poivre

Préparation

Lavez puis mettez à bouillir la viande 40 minutes dans une cocotte avec 1 gousse d’ail du sel, une feuille de laurier (comptez 1 heure 45 dans une casserole). Pendant ce temps, dans un petit saladier trempez les feuilles de fumbwa dans l’eau froide. Lavez puis émincez les deux oignons et l’ail puis réservez dans un petit bol. Dans une casserole mettez la boîte de sauce graine puis diluez avec environ 1 litre ou 1,5 d’eau chaude remuez bien pour obtenir une sauce liquide. Ajoutez dans la sauce l’oignon, l’ail, le sel, le poivre, les cubes, le piment rouge puis portez à ébullition sans couvrir pendant au moins 30 minutes en remuant de temps en temps pour décoller le fond. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Retirez la viande de son jus de cuisson, ajoutez la dans la sauce puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert cette fois 15 minutes jusqu’à ce que la sauce s’épaississe. Retirez la sauce du feu et ajoutez les feuilles de fumbwa préalablement essorées, remuez juste un peu délicatement et c’est prêt Servez chaud avec du manioc, du foufou ou des bananes plantains vapeurs.

Suggestion

Recette originaire des deux Congo. Vous pouvez également faire bouillir un peu le fumbwa dans l’eau 20 minutes comme en RDC.

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Origine : Tunisie
Catégorie : Poisson
Pour 4 personnes
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