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Recette N° 8384

Gambas au gingembre (Femina)

lundi 17 octobre 2011 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson :
Temps de marinade :
Source: http://www.lesfoodies.com

Liste des Ingrédients


- 1 kg de grosses gambas
- 2 oignons
- 1 gousse d`ail
- 30 g de racine de gingembre
- Des tomates
- 1 bouquet garni (thym, persil, céleri)
- 2 cuillères à café de curcuma en poudre
- De l`huile d`arachide
- Du sel et du poivre noir du moulin.

Préparation

Rincez les gambas à l`eau froide et égouttez-les. Ne les décortiquez pas. Epluchez et hachez les oignons et la gousse d`ail. Pelez et râpez le morceau de gingembre. Entaillez les tomates en croix, plongez-les 15 secondes dans une casserole d`eau en ébullition, puis immédiatement dans de l`eau froide. Pelez-les, videz-les de leurs graines et concassez-les. Versez 3 cuillère à soupe d`huile dans une cocotte, ajoutez les hachis d`oignon et ail, portez sur feu moyen jusqu`à ce qu`ils soient translucides, ajoutez le gingembre, les tomates concassées, le curcuma, le bouquet garni, sel et poivre. Couvrez et laissez mijoter 15 minutes à feu doux en surveillant le niveau de la sauce et en rajoutant un petit peu d`eau, si nécessaire. Ajoutez ensuite les gambas dans la cocotte, remettez le couvercle et poursuivez la cuisson, toujours à feu très doux, pendant 4 à 5 minutes, en retournant les gambas à mi-cuisson.

Suggestion

Servez très chaud avec du riz.

Commentaires
Récette du jour
La sauce graine à ma manière
Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Sauces Africaines
Pour 6 personnes
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