Goulash de veau

Recette pour 6 personne(s)

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 2h

Temps de marinade :

Liste des Ingrédients

- 1,6 kg d'épaule de veau
- 2 grosses tomates
- 600 g d'oignons
- 2 carottes
- 2 gousses d'ail
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cube de bouillon de volaille
- Du sel, du poivre

Préparation

1.Découpez la viande en cubes. Pelez et hachez les oignons. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte. Faites-y revenir les morceaux de viande. Une fois dorés, réservez-les dans une assiette. 2. Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile restante dans la cocotte et faites-y revenir les oignons. Une fois les oignons fondus, remettez la viande. 3. Hors du feu, ajoutez le cumin et le paprika et mélangez. 4. Replacez sur le feu, couvrez à hauteur avec de l'eau. Ajoutez le cube de bouillon de volaille émietté, ainsi que le concentré de tomate. Jetez-y les poivrons coupés en cube et l'ail pressé. Salez et poivrez. 5. Faites cuire à feu doux 1h30. Ajoutez ensuite les tomates et les carottes préalablement pelées, coupées en dés. Laissez cuire 30 min supplémentaires. La viande doit être fondante.

Suggestion

Pour un plat plus consistant, vous pouvez ajouter des pommes de terre épluchées que vous ajouterez à la cocotte en même temps que les tomates.