Haricot vert sauté aux oeufs façon meya

Recette pour 4 personne(s)

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 20 min

Temps de marinade :

Liste des Ingrédients

- 1kg d`haricot vert
- 4 grosses tomates fraîches
- 3 gros oignons frais
- Une cuillère à soupe de pâte de tomate
- De l`huile
- Du poivre
- Du sel
- Du cube d`assaisonnement
- 4 œufs
- Du piment frais

Préparation

Nettoyer les haricots verts en coupant les 2 extrémités puis les découper en(2 ou 3)Bien les laver et les mettre à cuire à la vapeur dans un couscoussier ils sont cuits lorsque au toucher ils deviennent mous. Entre temps découper la tomate,les oignons et le piment,les mettre dans une poêle à revenir dans un peu d`huile sur feu doux . Remuer de temps en temps . Ajouter la pâte de tomate, le poivre,le sel et le cube . Lorsque les condiments sont cuits y ajouter dessus les haricots verts cuits à la vapeur Bien mélanger lorsque la sauce s`est bien imprégnée dans les haricots . Battre les œufs et les renverser sur les haricots . Augmenter un peu le feu et laisser cuire . Tourner pour que les œufs cuisent bien . Éteindre lorsque les œufs ont complètement séchés. Servir chaud

Suggestion

Servir avec du pain accompagné d`un bon steak