Harira (soupe marocaine)

Recette pour 6 personne(s)

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 30 min

Temps de marinade :

Liste des Ingrédients

- 150 viande de boeuf ou agneau
- 5 carottes
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 1 pomme de terre
- 1 tomate
- 1 poignée de persil
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 1 cube de boeuf
- 1 boîte de tomate (140 g)
- 1 cuillère à soupe de Ras el Hanout (mélange d'épices qui se trouve en supermarché)
- 2 doses de colorant ou 1 dose de safran
- 1 poignée de pois chiches en boîte
- Poivre
- Sel
- Eau

Préparation

Dans une cocote, mettre la viande à dorer quelques minutes avec un peu d'huile. Eplucher et couper les légumes grossièrement, puis les rajouter à la viande; couvrir d'eau. Ajouter le cube, la boîte de concentré, le raz-el-hanout, le colorant, sel et poivre. Fermer la cocote, et laisser cuire 30 min après le début du sifflement. Sortir les légumes et les mixer, puis les remettre dans le reste de bouillon; bien mélanger. Si c'est trop épais, rajouter de l'eau. Bon appétit!

Suggestion