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Recette N° 7813

Irish bangers and mash

jeudi 24 février 2011 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps de marinade :
Source:

Liste des Ingrédients

Pour le Colcannon:
- 800 g de pommes de terre pelées et coupées en dés
- 1 petit chou blanc
- 1 gros oignon émincé
- 1/2 tasse, 120 ml de lait
- 1 cuillère + 2 cuillères à soupe, 45 g de beurre en tout
- sel, poivre, une pincée de sucre Pour la suite:
- 8 saucisses de porc (vos préférées)
- 3 gros oignons
- 2 tasses de bouillon de bœuf, soit 480 ml (je préfère de l'eau)
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 2 à 3 tiges d'oignons verts
- sel et poivre

Préparation

Mettre les pommes de terre dans une casserole; ajouter assez d'eau pour couvrir et porter à ébullition. Cuire environ 15 minutes, ou jusqu'à tendre. Pendant que les pommes de terre cuisent, fondre 15 g de beurre (1 cuil à soupe) dans une grande poêle sur feu réduit; verser le chou et l'oignon émincés, assaisonner de sel et poivre et d'une pincée de sucre. Couvrir et cuire jusqu'à tendre sans laisser brunir. Retirer du feu et mettre de côté. Égoutter les pommes de terre et les réduire en purée à la main. Incorporer le lait et le beurre restant et bien mélanger. Ajouter délicatement le chou et l'oignon cuits, rectifier l'assaisonnement. Cuire les saucisses dans une poêle sur feu moyen. Quand elle sont cuites et bien dorées, les mettre de côté dans une assiette, et les garder bien au chaud. Ajouter les oignons dans les jus de cuisson des saucisses; sauter sur feu réduit à moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter le bouillon (ou l'eau), porter à ébullition, puis baisser le feu à moyen et mijoter 5 minutes. Faire épaissir 1 à 2 minutes avec une cuil à soupe de maïzena diluée dans un fond d'eau. Poivrer; saler si besoin. La sauce gravy est prête. Pour servir placer un peu de Colcannon au milieu de l'assiette, deux saucisses par dessus, puis couvrir de gravy aux oignons et parsemer de quelques rondelles d'oignons verts.

Suggestion

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Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Volailles
Pour 4 personnes
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