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Recette N° 22209

Kabato sauce djoumgblé

jeudi 20 février 2014 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 1 h
Temps de cuisson : 1 h
Temps de marinade :
Source: http://www.afrofusioncuisines.com

Liste des Ingrédients


- 2 kg poudre de maïs
- 300g de djoumgblé
- 300g du bon poisson fumé
- 500 g de la viande fumée ou fraiche ou encore du poulet fumé
- 1 kg des crabes
- 2 tomates fraiches
- 2 piments
- 1 verre de l’huile rouge
- 3 oignons
- Des cubes d’assaisonnement
- Du sel

Préparation

- Dans une cocote mettre la viande sans matière grasse, ajoutez la moitié d’un oignon coupé et un demi verre d’eau. - Faites revenir 10 min puis rajouter le poisson et les crabes. Recouvrir d’eau puis ajouter un oignon couper en deux, les tomates, 3 cuillères à soupe d’huile rouge et le piment, puis salez. Couvrir et laisser cuire pendant 20 min. Pendant ce temps, lancez la préparation du kabato. - Dans une casserole, mettre la poudre de maïs ajouter de l’eau. - Mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange liquide. - Faites cuire en mélangeant régulièrement pour que la pâte s’épaississe sans bruler. Puis rajoutez un demi verre d’eau. - Couvrez et laissez cuire 5 min, mélangez encore et c’est prêt à accompagner votre sauce. Revenons à la sauce. Après les 20 min de cuisson, retirez les légumes : tomates, oignons et piments. - Ecrasez-les au mortier et remettez les dans votre sauce.- - Laissez mijoter pendant encore 5min et rajouter la poudre du djoumgblé sans mélanger. - Laissez cuire pendant 5 min avant de mélanger délicatement. Encore 10mn de cuisson et c’est prêt.

Suggestion

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Récette du jour
SAUCE TRIPES DE BOEUF
Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Sauces Africaines
Pour 4 personnes
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