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Recette N° 14418

Kofta du Pacha

jeudi 03 octobre 2013 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps de marinade :
Source: www.paprikas.fr

Liste des Ingrédients


- Ingrédients pour les boulettes :
- 500 g de viande hachée d`agneau (boeuf pour moi)
- 2 oignons
- 2 gousses d`ail
- 1/2 botte de persil plat
- 1/2 botte d`aneth
- 1/2 botte de coriandre
- Sel et poivre
- Huile de friture Ingrédients pour la sauce tomate :
- 500 g de tomates
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 gousse d`ail
- 1 petit oignon
- 25 g de beurre
- 1 cuillère à café de quatre
- épices
- 10 cl de bouillon de boeuf
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- Du sel
- Du poivre

Préparation

Préparez les boulettes. Pelez l`ail et les oignons. Lavez et triez persil plat (tiges et feuilles), brin d`aneth et la coriandre. Hachez-les séparément sur une planche, ainsi que les oignons et les gousses d`ail. Mettez la viande hachée dans un saladier. Parsemez-la des aromates préparés, de sel et de poivre. Malaxez l`ensemble avec les mains, jusqu`à obtention d`une farce homogène. Faites des boulettes de la grosseur d`une noix. Confectionnez ainsi des kofta jusqu`à épuisement de la farce. Pour la sauce, pelez et hachez ail et oignon. Mixez les tomates. Colorez vivement l`oignon 1 min au beurre, dans une casserole, Ajoutez l`ail, le coulis de tomates, le sucre, le concentré de tomate, le quatre-épices, du sel et du poivre. Mouillez avec le bouillon. Laissez mijoter 20 min à feu doux. Faites chauffer de l`huile dans une friteuse. Lorsqu`elle est très chaude, plongez-y les boulettes de viande une par une. Laissez frire 2 min. A l`aide de l`écumoire, retirez les boulettes frites puis égouttez-les 5 min sur du papier absorbant. Disposez les boulette de kofta frites dans la sauce tomate. Laissez mijoter le tout 5 min.

Suggestion

Servez très chaud accompagné de riz blanc.

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Récette du jour
SAUCE KPLÉ FAÇON BÉTÉ
Origine : Côte d'Ivoire
Catégorie : Sauces Africaines
Pour 4 personnes
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