Koshari Abu Gibba

Recette pour 10 personne(s)

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 30 min

Temps de marinade :

Liste des Ingrédients

- 2 oignons
- 1 tête d'ail
- 1 kg de macaronis
- 3 tasses de lentilles brunes
- 4 tasses de riz
- 5 tomates
- Du poivre
- Du cumin
- Du piment
- Du vinaigre

Préparation

Emincer deux oignons et les faire brunir dans de l'huile. Réserver. Eplucher une tête d'ail, piler les gousses et les faire frire. Réserver. Faire cuire 1kg de macaronis pendant environ 15mn. Les égoutter. Laver l'équivalent de 3 tasses de lentilles brunes, puis les mettre à tremper pendant 30mn dans une casserole avec 6 tasses d'eau. Porter à ébullition. Ajouter 4 tasses de riz et assaisonner avec 1 cuillère à café de poivre noir et une autre de cumin. Couvrir et cuire à feu doux pendant 15 à 2O min. Quand le riz a absorbé l'eau, ajouter la moitié de l'ail frit et 2 cuillères à soupe de vinaigre. Pour la sauce, faire revenir 5 tomates concassées avec le reste de l'ail et un peu de piment. Verser les macaronis, puis la sauce et les oignons frits.

Suggestion

On peut ajouter aussi une poignée de pois chiches cuits.