La queue de boeuf sauce ndo'o

Recette pour 6 personne(s)

Temps de préparation : 25 min

Temps de cuisson : 1 h 20 min

Temps de marinade :

Liste des Ingrédients

- 1 kilo de queue de bœuf
- 2 tomates
- 1 oignon
- 50 grammes de poudre d’amandes de mangues sauvages (ndo’o)

Préparation

Dans une casserole mettez les morceaux de viande, l’oignon haché, le sel et couvrez d’eau. Laissez cuire 1 heure environ jusqu’à ce que la chair soit bien tendre. Pendant ce temps écrasez la tomate et réduisez le ndo’o en poudre en le râpant par exemple. Lorsque la viande est cuite, versez la tomate écrasée puis la poudre de ndo’o et mélangez. Rajoutez de l'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée. Laissez cuire encore 20 minutes.

Suggestion

Rectifiez l’assaisonnement et servez. Accompagnez avec du riz ou du foufou.