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Recette N° 23740

La sauce arachide avec Dâh

lundi 05 février 2018 Difficulté : Facile Coût : Raisonnable
Recette pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 1h 30 min
Temps de cuisson : 1HLa sauce arachide avec Dâh
Temps de marinade :
Source:

Liste des Ingrédients


- 500 g  de viande de bœuf fumée ou fraîche ou du poisson
- 300 g de pâte d’arachide ou 3 à 4 cuillères à soupe de pâte d’arachide
- 2 botte de feuilles de dah (feuilles de bissap)
- 1 oignon
- 1 petite tomate
- 1 cuillerée à soupe de tomate pâte
- ½ cuillère à soupe de poudre de poisson fumé
- 1 cuillère de soumbara en poudre
- 1 cube d’assaisonnement
- 2 pincées de poivre
- Du piment au choix
- Du sel

Préparation

Rincez soigneusement les feuilles, puis les découper en fines lamelles. Faites bouillir 10 -15 mn et essorez. Pendant ce temps, lavez, découpez la viande et faites la précuire, avec un peu de sel, une pincée de poivre. Une fois la viande précuite. Versez ensuite dans  la cocotte la pâte d’arachide diluée dans un verre d’eau. Rajoutez les oignons émincés. Mettez la tomate fraîche découpée en dés et la tomate pâte diluée dans un demi-verre d’eau. Laissez mijoter en remuant régulièrement. Ajoutez de l'eau et remuez régulièrement pendant quelques minutes jusqu’à voir l’huile de la pâte d’arachide remonter légèrement en surface. Ajoutez le piment , les feuilles de dah précuites et le cube à votre convenance. Laissez mijoter à feu doux une dizaine de minutes. Lorsque la sauce est presque cuite, rajoutez le soumbara, la poudre de poisson fumé, et le poivre. Laissez mijoter encore quelques minutes avant de servir

Suggestion

Servir avec du riz blanc, ou du Tô...

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Récette du jour
Foie à la sauce tomate
Origine : Senegal
Catégorie : Sauces Africaines
Pour personnes
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