La sauce graine à ma manière

Recette pour 6 personne(s)

Temps de préparation :

Temps de cuisson :

Temps de marinade :

Liste des Ingrédients

- 500g de graines pilées
- 1 kg de viande fumé
- 2 morceaux de brochet fumé
- 4 gros crabes
- 2 tomates
- 1 oignon
- Des piments (au choix)
- 1 tige de kablè
- Du sel
- 1 cube d’assaisonnement (facultatif)

Préparation

Laver soigneusement les morceaux de viande et les faire revenir 10 minutes à feu moyen du sel avec un peu d'eau. Délayer la pulpe de graine dans l’eau et rajouter à la viande. Rajouter dix minutes après les légumes: piments, l’oignon épluché (non découpé) et les tomates. Retirer à mi-cuisson les légumes sauf le piment et écraser. Rajouter le Kablè, le crabe, le poisson fumé, le sel et le cube d’assaisonnement et remettre la pâte obtenue dans la sauce. Laisser mijoter pendant 30 à 45 minutes jusqu’à ce que la sauce s’épaississe, ajuster le niveau de sel. Réduire le feu et laisser à feu doux quelques minutes. La sauce est prête quand l’huile ressort à la surface. Enlever l’huile en surface avec une louche avant de servir.

Suggestion

Déguster avec un bon plat de riz, de foutou ou de placali.